Pjenušac Jazz izvrsna je kombinacija Graševine i Rajnskoga rizlinga. Ove sorte koristili smo iz razloga što su to naše tradicionalno udomaćene sorte, a željeli smo napraviti odmak od Chardonnaya u kontekstu pjenušaca.

Jazz je rađen po klasičnoj metodi (metoda vrenja u boci). Odležao je na kvascima preko tri godine što mu daje zreo i bogat okus. Mjehurići su sitni i mnogobrojni te daju iznimnu svježinu ovom posebnom vinu.

Jazz je pjenušac sa 8 g/l sladora što ga svrstava u kategoriju brut (suhi).

Jazz preporučamo kao aperitiv rashlađen na 5 ˚C. Dobro se slaže uz ribu, rižoto, piletinu, tjesteninu, plodove mora, ali i uz slastice.

U tipu svježeg vina, na nosu s dosta voćnosti i sa stanovitim cvijetnim notama, u ustima toplo, fino zaobljeno, skladno, dobra tijela. Kristalno sjajeće lijepe slamnato-žute boje, s mirisom solidna intenziteta a koji upućuje na svježu jabuku, donekle i na vinogradsrku breskvu, nudi i ponešto svijetlog poljskoga cvijeća. Okus je živ, s dobrom kiselosti, te, na kraju, s ugodnom blagom gorčinom, svojstvenom vinu od te sorte.

Trošiti sada, poslužiti na temperaturi od oko 10 do 12 Celzijevih stupnjeva, uz hladna i nekomplicirana topla predjela, primjerice uz domaći narezak, tjesteninu s umakom od povrća, rižote s plodovima mora, ribom, teletinom, kuhanu ribu…

Vrhunsko suho vino, mješavina ponajboljeg grožđa različitih sorti pažljivo odabranih bobica kasne izborne berbe – graševine, rajnskog rizlinga, mirisavog traminca, sauvignona i sivog pinota.

Venje punih 18 mjeseci dozrijeva isključivo u hrastovini, a nakon toga odležava u bocama.